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好一个卤匠!有颜值还蛮拼 慢工才能出细活

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本色卤猪蹄。(受访者供图)

本色卤猪蹄(受访者供图) 

别人卤菜,从去菜市买菜到卤菜出锅,可能也就是一两个小时。可杨光祥要花费五六个小时,甚至更长。在他的眼里,食物容不得一丝一毫亵渎,不但要色、香、味俱全,制作者还要融入自己的情感在其中……作为一名厨师,从业十年,他依然牢记师傅当初的教诲,“急不得,毛躁不得,要做的菜就必须是精品”;作为一名摄影爱好者,他愿意把自己做出的每一道菜都保留在光影之中。

在美食和摄影之间穿梭,杨光祥觉得,2018年,有奔头!

“杨家卤匠”:有颜值的帅哥还蛮拼

元旦假期,微信朋友圈里的人大多忙着晒出行、做总结、希冀未来,只有杨光祥每天下午一两点照旧发布自己的美食销售消息:鸭头1份、玉米糕2份、牛肉干5份、小土豆1份……

每天从网上接单,在家中制作以卤菜为主的小吃,有时客人买不完剩下的,杨光祥就在网上发布“捡漏”的消息招徕顾客。把美食比作像文物古玩淘宝“捡漏”,这是杨光祥的独创,也彰显了他的自信。

他为自己取的网名叫“‘杨家卤匠’总匠头”,是希望在自己这一份小小的事业中,灌注一种工匠精神,改变一般人对于美食制作“门槛低”“容易”“粗糙”“质量不咋样”的看法。

今年27岁,身高将近1.8米的杨光祥长相斯文,身材瘦削,“颜值”过硬。从大城市大酒店的一名行政总厨,俯身成为一名网络销售卤菜的创业者,杨光祥说,他就是想圆自己关于美食的梦想,“每一道菜都让人唇齿留香,还能或多或少勾起人们的一些情怀”。

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作者:刘佳编辑:陈泓宇 责任编辑:周妍
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